Winkelwagen0
Geen producten gevonden...

Bakken met 226ERS: Luchtige Muffins met 226ERS Red Fruits

door Claudia van der Poel
18 Februari 2021

 

Deze 226ERS Vegan Isolate Protein Drink is in de markt gezet als vegan eiwitshake met een verrassend prettige smaak.

Dit vegan eiwitpoeder heeft geen toegevoegde suikers, bevat maar liefst 70% eiwit en heeft 21gram eiwitten per dosis. Ik was wat bang dat het wellicht melig zou zijn (dat heb je soms met erwteneiwitten), maar integendeel!

Maar genoeg over de eiwitshake, want nu komt het leuke deel. Je kan er namelijk ook muffins mee bakken en geloof me, dat wil je! Want muffins zijn simpelweg gezonde cakejes en is het niet altijd tijd voor cake voor ons sporters? Ik eet muffins graag als ontbijt of als tussendoortje, maar deze muffins dus ook zeker na de training voor de eiwitten.

Had ik al gezegd dat ze lekker zijn? Juist.
Maar niet onbelangrijk, ze zijn ook eenvoudig te maken:

Wat heb je nodig:
Voor vijf of zes muffins:

  • 2 maatschepjes Vegan Protein Red Fruits
  • 2 eieren
  • 100 ml melk- of plantaardige drink (ik gebruik amandelmelk)
  • 100 ml olijfolie
  • 150 g bloem
  • Citroenschil
  • 1 snufje zout
  • 1 zakje bakpoeder
  • 30gr suiker/stevia (ik gebruik zelf zoetstof, bijv biologische Erythritol)

En dan?

  1. Verwarm de oven voor op 180º
  2. Zeef de bloem met het zout
  3. Rasp de citroen (nadat ie schoongemaakt is) en roer de rasp door de bloem
  4. Scheid de dooiers van het eiwit. Klop het eiwit goed stijf.
  5. Voeg de dooiers aan het eiwit toe en daarna voorzichtig de suiker/zoetstof. En roer vervolgens de olijfolie en melk er door.
  6. Daarna kan de bloem toegevoegd worden en beetje bij beetje 2 schepjes 226ERS Red Fruits (blijven roeren!)
  7. Voeg tot slot de bakpoeder toe en roer door tot het een mooie massa is
  8. Vul de vormpjes en duw er een leuke framboos in (*)
  9. Schuif de muffins voor 20-25 minuten in en tja, dan is het wachten…..

Smakelijk!

(*) Tip: voeg ook pure chocola stukjes toe. Framboos + chocola… need I say more?

Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »